社会

硫磺熏制八角成行业“潜规则”,广西严查!

黑帽廉颇

新华社“新华视点”记者谭兴兴 ,吴思思

近来,广西一些企业用八角茴香吸硫的现象引起了社会的关注  。

9月22日,南宁市和兴宁区市场监督部门突击搜查了该市场,当场查获了约141吨茴香 。目前,广西各地的市场监督部门正在对农贸市场,学校食堂 ,商业超市等食品消费场所的八角茴香进行特殊风险监测 。截至9月24日,广西各级市场监管部门已暂扣八角茴香364吨 。

《新华观点》记者的调查发现 ,近年来,用硫磺熏制八角茴香已逐渐成为行业的“潜规则”,监管存在一定的困难和漏洞 。

八角茴香也叫八角茴香。它是我国和东南亚的重要烹饪调味料 。它也是医药 ,牙膏,肥皂,化妆品等的重要原料。

“广西八角果干的年产量约为13万吨 ,占全国产量的90%以上 ,年产值超过20亿元。”广西八角联合会常务副会长杨文德说 。在广西 ,目前的八角茴香销售已经形成了三个主要的分销中心,包括广西高丰香料物流中心。

广西高丰香料物流中心位于南宁市兴宁区三塘镇,占广西八角茴香年出口份额的40%至50%,八角茴香主要销往我国长江以北地区。

记者22日在广西高峰香料物流中心看到,大部分商店的门都关着 ,空气中弥漫着硫磺味。一些工人正忙着装袋和包装散落在商店门口的八角茴香。商人和工人对陌生面孔的外观非常警觉 ,不愿回答八角茴香的来源和销售情况 。

记者过了一会儿回到了这些商店 ,发现许多八角形无处可去,而一些没有时间去转移的则用塑料布覆盖。记者随意捡了几下 ,闻起来ked人打喷嚏。一位商人说:“这是用硫磺熏制的八角茴香,您可以通过观察颜色来看到它。”

现场的执法人员告诉记者,市场上的人们承认八角茴香是被硫磺熏制的 ,但没有商人声称该八角茴香为时已晚,无法转让。“无人认领是一种只能被销毁的无主物品,很难惩罚商人 。”

根据许多从业人员的说法,烟熏八角茴香是该行业的“公开秘密”。据南宁市兴宁区市场监督局负责人介绍,市场监督部门多次对广西高峰香料物流中心进行了抽查和整治。2016年在一次监督检查中共采样了八批八角茴香 ,其中六批随机检查结果表明二氧化硫超标8到10倍。

作为一个富民的产业 ,广西八角形出口约占20%。“目前 ,广西八角茴香的出口量正在减少 。重要原因之一是硫烟熏后八角茴香的相关质量指标很容易超过标准,难以达到出口标准。”业内人士表示 。

广西中医药大学的专家认为 ,过量的硫会刺激呼吸道,长期食用带有二氧化硫残留的食物很容易对人体的肝脏和肾脏造成伤害。

当前季节是八角茴香收获的季节,并且有大量的八角茴香投放市场。许多商人选择用八角茴香熏制八角茴香,这有多种诱因。

一位经销商告诉记者,八点角被采摘后的同一天需要进行处理 。如果不及时处理,果实将变成黑色且花瓣松散 。八角茴香的收成季节大多是雨季,因此与硫磺一起抽烟可以帮助防止发霉。

记者了解到,八角茴香的传统处理方法是先用沸水将其烫后取出 ,然后将其干燥1周至90%干燥,这在业内被称为“热果”。烟熏硫磺可使八角茴香果实在短时间内干燥至60%,在业界被称为“硫磺果实”。

根据行业消息来源,烟熏八角茴香也可以降低加工成本。八角茴香经过加工处理 ,可以将约4斤水果加工成1斤“热果”,而硫磺加工仅需要将约2.5斤水果加工成1斤“硫果”,降低了生产成本和价格它低于无硫的八角茴香。因此,颜色鲜艳,成本低,易于保存的“硫果”很受欢迎。

不可忽视的是,市场监管的困难和漏洞已导致这种现象蔓延。

首先,部门监督的界限模糊,责任划分不明确。从采树到加工成干果再到市场销售  ,八角茴香的质量和安全监管涉及农业和农村地区,林业以及市场监管等许多部门。

第二,日常监督不足。市场监督部门表示,由于人手有限,广西高峰香料物流中心只能在平时进行抽查,很难做到规范化检查。有商家表示,虽然执法机构每年都会来市场进行检查,但频率不高。

第三 ,缺乏用于监督和抽样的统一标准和法律认可的测试方法  。据市场监管部门一位工作人员介绍,八角形的用法不同 ,相关标准也不同,这就增加了监管的难度。

特别值得注意的是 ,在2019年5月之前 ,没有用于食品的八角茴香中二氧化硫残留的法律标准。2019年5月,国家卫生委员会发布了《关于曲挠乳杆菌等24种“三种新食品”的公告》,八角类食品添加剂的使用范围已包括硫磺 ,但限量为0.15g/kg。

“必须严格控制抽烟的硫含量,以达到杀菌和防霉的目的,且不超过标准 。需要严格的工艺 。但是,茴香的生产通常是一个很小的车间 ,很难准确掌握。”市场监督部门工作人员说。

而且 ,在实际操作中,现行的食品安全标准没有规定大茴香二氧化硫的检测方法  。根据业内人士的说法 ,不同的检测方法可能会产生不同的结果,这很容易受到质疑。即使检测到超出标准 ,它也不是合法的检查方法 ,因此不能用作监督执法和行政处罚的依据。

尽管八角茴香很小,但它与消费者的健康和许多农民的生计有关。根据业内人士的说法,八角形硫熏蒸的“潜规则”产生了不良金钱驱散优质金钱的效果,并且使用强效药物来治愈这种疾病 。

兴宁区市场监督局有关负责人建议 ,应加强多部门联动 ,在八角形的采摘,加工,销售等各个环节进行综合整治。

广西壮族自治区市场监督局建议,应建立大型加工厂,以提高产业集中度和规范八边形加工。科学技术部门要加大对八边形加工技术和设备研发的支持,引导农民和经销商使用机械干燥代替人工干燥 ,努力解决雨天无法干燥,常规方法处理后颜色外观差的问题。

一些基层监督干部建议有关部门要尽快制定法定​​的,经批准的检验检测方法  ,为执法机关监督抽查和行政执法工作提供依据。

杨文德还建议有关部门加大对农民食品安全法的宣传力度 ,在加工销售季节加大对经销商的查处力度,规范市场运作,促进行业健康发展。

Tags:八角茴香市场广西

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